Ingredienti
Farina 350 g
Uova 3
Zucchero (di canna) 200 g
Zucchero (a velo) quanto basta
Lievito istantaneo (per dolci) 1 bustina
Mele (golden) 4
Limone (succo) 1/2
Vaniglia (aroma in fiale) 1
Olio di girasole 80 ml
Acqua 130 ml

Preparazione
Iniziate preparando tre delle mele lavandole, pelandole, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti; mettetele in una terrina e versateci sopra il succo di mezzo limone per evitare l’ossidazione. Tenete da parte.

Per l’impasto iniziate a montare le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad avere un composto chiaro e spumoso. A questo punto aggiungete l’aroma di vaniglia, a filo l’acqua e l’olio e incorporate sempre con le fruste.

Aggiungete all’impasto la farina e il lievito setacciati e continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le mele a cubetti e incorporatele delicatamente all’impasto.

Rivestite una teglia a cerniera con carta forno bagnata e strizzata e versateci tutto il composto livellandolo bene.

Prendete l’ultima mela, lavatela accuratamente e ricavatene fettine molto sottili; utilizzatele per decorare tutta la superficie della torta, cospargete con poco zucchero e ponete a cuocere in forno caldo a 180° C per circa 50 minuti, fin quando risulta dorata. Fate la prova stecchino prima di sfornare.

Lasciate intiepidire la torta fuori dal forno e completate con abbondante zucchero a velo prima di servire.